Kaltimtoday.co - Nasi Bekepor adalah nasi liwet dengan campuran sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin. Makanan khas Kalimantan Timur satu ini berasal dari Kutai Kartanegara. Menu ini dulu menjadi hidangan untuk para raja Kutai di zaman kerajaan. Saat ini, Anda bisa menikmati makanan lezat satu ini saat berkunjung ke Kalimantan Timur.

Tak lengkap rasanya jika menikmati Nasi Bekepor tanpa Sambal Raja, yangg merupakan salah satu sambal legendaris asal Kutai Kartanegara yang biasanya disajikan bersama nasi bekepor.

Sambal Raja dari Kutai ini rasanya unik, aroma wangi segar jeruk menjadi ciri utamanya. Sambal raja menjadi istimewa karena biasanya disajikan dengan berbagai aksesoris pendamping, yakni telur rebus yang dicincang, berbagai sayuran, dan bawang merah yang digoreng. Rasanya yang pedas nikmat ini memiliki rasa unik dari paduan bahan-bahan penyusunnya.

Berikut resep Nasi Bekepor Sambal Raja Khas Kalimantan Timur yang bisa Anda coba.

Bahan yang dibutuhkan:

Baca Juga: Gelar Seminar Hybrid, AlPeKaJe Soroti Pentingnya Keterlibatan Kaum Muda dalam Isu Keadilan Iklim dan Sosial di Kaltim 
• 300 gr beras
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
Baca Juga: Maxim Indonesia Sampaikan Hak Jawab soal Tarif Ojol di Kaltim, Sebut Sudah Patuh SK Gubernur, Tapi Kenaikan Bisa Berdampak pada Ekonomi
• 1 lembar daun pandan
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
Baca Juga: Citra Sosial Pelaku Kejahatan Jadi Penghalang, DPRD Kaltim Dorong Edukasi Publik
• 1/4 buah jeruk nipis. peras ambil airnya
• ikan asin goreng secukupnya. sebagian di suwir-suwir
• bahan sambal raja :
Baca Juga: AMKB Tolak Penerapan Tarif Batas Bawah Aplikator Program Slot dan Double Order
• 8 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1/4 jeruk nipis . Peras ambil airnya
Baca Juga: Masalah Jalan Rusak di Samarinda? Bukan Cuma Soal Lubang, Tapi Sistem!
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
Baca Juga: Urgensi Laporan Statistik Keuangan Pemerintah Terhadap Laporan Keuangan Pemerintah Pusat di Indonesia

Bahan sayuran sambal:

Baca Juga: Pedas Puas Festival 2025 Sukses Bakar Lidah dan Semangat Warga Samarinda, Transaksi Via QRIS Tembus Rp2 Miliar
• Kacang panjang secukupnya. potong dan goreng sebentar
• Terong ungu. potong dadu dan goreng sebentar
• 4 siung bawang merah. potong menjadi 4 bagian
Baca Juga: DPRD Kaltim Soroti Lambannya Penanganan Kasus Serobot Lahan KHDTK, Dorong Sinkronisasi Data Gakkum dan Polda
• Telur ayam rebus untuk pelengkap

Cara memasak:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Bekepor.
2. Cuci bersih beras . Masukan kedalam panci. Tambahkan air, daun salam, daun pandan, dan garam . Masak hingga matang.
Baca Juga: DPKH Kaltim Tingkatkan Kinerja Petugas Reproduksi Ternak Lewat Kegiatan Penyegaran di Samboja
3. Selagi menunggu nasi matang. Haluskan bumbu sambal raja (cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, gula, garam).
4.  Setelah bumbu halus, Campurkan kacang panjang, terong ungu, bawang merah dan perasan jeruk nipis.
5. Setelah nasi matang . Campur daun kemangi dan suwiran ikan asin . Beri sedikit perasan air jeruk nipis.
Baca Juga: Diskominfo Kaltim Dorong Budaya Sadar Siber Lewat Sosialisasi Sistem Keamanan Informasi
6. Sajikan selagi hangat bersama telur rebus dan ikan asin goreng. Nasi Bekepor Sambal Raja Khas Kalimantan TImur siap disajikan.

Sumber: cookpad/resep wuland

[NON]

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.