Kaltimtoday.co, Samarinda - Frozen food atau makanan beku biasanya digemari berbagai kalangan. Selain praktis dan penyajian yang mudah, mendapatkannya juga tak sulit. Terlebih lagi di suasana pandemi yang membuat pergerakan jadi terbatas, maka frozen food bisa jadi pilihan untuk stok di rumah.

Hamdan melihat peluang yang bagus untuk penjualan frozen food pada 2019 silam. Sampai akhirnya mendirikan Dapur Husein. Semua berawal dari sekadar coba-coba. Beberapa kali pula menyajikan kudapan simpel ketika ada teman yang datang ke rumah. Rupanya, teman-teman Hamdan justru menggemari kudapan yang disediakan.

"Teman-teman bilang makanannya enak. Dari situ mulai kepikiran untuk bikin dan dipasarkan. Kadang ada juga yang tanya, di mana belinya?" ungkap Hamdan saat ditemui Kaltimtoday.co dan Dinas Perindustrian Samarinda awal pekan lalu di kediamannya, Jalan Pangeran Antasari, Gang 9, Nomor 8 Samarinda.

Sejauh ini, ada 3 produk frozen food yang tersedia. Terdiri atas kebab, sempol ayam dan udang, serta curry puff. Semua dibuat sendiri dan selalu fresh setiap harinya.

Untuk sempol, pembeli juga bisa request agar sempol ayam dan udang bisa dicampur dalam 1 bungkus. Pun begitu dengan kebab. Bisa pilih antara saus pedas atau tidak, bahkan keduanya.

"Frozen food ini untuk menjaganya enggak terlalu susah. Karena tahan sampai 3 bulan berlaku untuk semua produk. Resep frozen food-nya juga mengeksplor sendiri," tambah Hamdan.

Lebih rinci untuk 1 bungkus sempol berisi 20 dibanderol seharga Rp 25 ribu, 1 bungkus curry puff isi 10 seharga Rp 25 ribu, dan kebab isi 6 seharga Rp 55 ribu. Sejauh ini, pemesanan dan penjualan dilakukan melalui WhatsApp. Hamdan merasa dari situ lebih mudah untuk menangani industri rumahannya.

"Orang bisa langsung pesan. Tinggal mengatur waktu pengirimannya saja. Kebanyakan pembeli minta diantar kurir dibanding ambil sendiri ke rumah. Kalau dekat daerah sini, saya yang antar langsung," jelasnya lagi.

Ketiga produk frozen food-nya memiliki kelebihan di rasa. Sebab dibuat sendiri dan resepnya juga diracik sendiri, maka Hamdan memastikan agar rasanya tak berubah dan terus konsisten. Ini terbukti ketika banyak pelanggan dan pembeli baru yang memberi respons positif.

Untuk curry puff, kulitnya terasa renyah dengan isian kentang, ayam, dan wortel. Rasa karinya kuat namun tetap tak membuat enek. Pun begitu dengan sempol karena rasa daging yang lebih menonjol dan sensasi renyah dari baluran tepung roti. Kebab juga tak kalah nikmatnya. Beragam sayur segar dan saus pedas atau manis berpadu bersama mayones dan daging kebab yang legit.

"Kalau seperti curry puff itu kami enggak menyediakan saus. Karena enggak mau merusak cita rasa aslinya. Rasa kari itu sudah enak dan memang enggak pakai tambahan saus," beber Hamdan.

Dari ketiga produknya, yang menjadi andalan dan selalu diincar pembeli adalah curry puff. Jika tertarik untuk mencoba frozen food, pembeli bisa mengontaknya melalui WhatsApp kapanpun.

Nomor yang bisa dihubungi ada di 085393341711 atau 085246822005. Sejauh ini, Hamdan sudah mempunyai 6 reseller yang tersebar di Samarinda.

"Kalau curry puff itu sekali produksi bisa dapat untuk 17 bungkus. Kalau sempol sekitar 20 bungkus, dan kebab agak banyak bisa sampai 15 mika. Itu seharian full. Biasanya akhir pekan lebih sibuk," tambah dia.

Meski penjualan utama ada di frozen food, namun Hamdan juga menerima permintaan bagi pembeli yang ingin makanannya langsung digorengkan. Jika seperti itu, persiapannya akan dia lakukan lebih awal agar sampai ke tangan pembeli selagi hangat.

[YMD | TOS | ADV]