Makanan yang kita makan tentu berpengaruh pada kesehatan. Pada umumnya, semua makanan mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi sesuai dengan yang dibutuhkan tubuh. Namun, jika makanan dikonsumsi berlebihan tentu dapat membahayakan kesehatan. Terkadang, kamu juga tak tahu kandungan apa saja yang berada di dalam makanan tersebut, dan salah satu makanan berbahaya yang sering kita jumpai adalah tepung terigu atau zat tepung lainnya.

Meski terbuat dari gandum yang pada dasarnya menyehatkan, tepung terigu memiliki efek negatif bagi kesehatan tubuh. Berikut penjelasannya:

1.Selama proses pembuatan tepung terigu, kulit ari pertama akan dihapus. Kemudian bakteri yang mengandung sekitar 76% vitamin dan mineral menghilang. Dan selanjutnya, 97% serat makanan, 50% kalsium, dan 70% fosfor juga akan hilang dalam proses ini.

2. Memasuki tahap akhir pengolahan tepung terigu, akan ditambahkan kalium bromat ke dalamnya. Kalium bromat dikenal sebagai oksidator kuat yang merusak sel serta dianggap sebagai karsinogen kategori 2B yang dilarang di sebagian besar negara-negara maju.

3. Ketika serangga yang mengonsumsi tepung terigu mati, maka tepung tersebut mengandung insektisida di dalamnya.

4. Tepung terigu mengandung aloksan, zat merugikan untuk tubuh karena bisa menyebabkan diabetes. Zat ini akan menghancurkan sel beta pankreas yang kemudian menaikkan gula darah.

5. Tepung mengandung karbohidrat yang sangat banyak. Dilansir dari jurnal Cancer Epidemiology, mengonsumsi karbohidrat halus dapat meningkatkan risiko kanker payudara sebanyak 220%. Makanan yang tinggi glikemik akan meningkatkan level gula darah di tubuh, yang akan mempercepat pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.

6. Gluten yang terkandung dalam terigu juga dapat merusak cara kerja sistem imunitas yang ada di usus dan lambung, sehingga menyebabkan seseorang menderita penyakit autoimun.

[RWT]