Kaltimtoday. co - Untuk memastikan energi dan nutrisi yang cukup selama menjalani puasa sepanjang hari, penting untuk memiliki sahur yang seimbang dan bergizi. Salah satu pilihan yang sangat dianjurkan adalah memasukkan olahan sayuran ke dalam menu sahur Anda. Selain kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya, sayuran juga rendah kalori sehingga cocok untuk membantu menjaga berat badan dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Berbagai olahan sayuran dapat menjadi pilihan yang menarik dan lezat untuk sahur Anda. Mulai dari salad sayuran segar dengan tambahan protein seperti telur rebus atau ayam panggang, hingga tumis sayuran berbagai jenis dengan rempah-rempah dan bumbu yang kaya rasa. Anda juga bisa mempertimbangkan untuk membuat sup sayuran yang hangat dan menyehatkan, atau memasak nasi goreng sayuran dengan tambahan bahan seperti wortel, kacang polong, dan jamur.

Dengan begitu banyak variasi dan kreativitas yang bisa diterapkan dalam memasak olahan sayuran, Anda dapat menyesuaikan menu sahur sesuai dengan selera dan kebutuhan gizi Anda. Jangan lupa untuk mengonsumsi air putih dalam jumlah yang cukup untuk menjaga kecukupan hidrasi tubuh, serta mengimbanginya dengan porsi makanan yang sehat dan seimbang.

Anda akan siap menghadapi puasa seharian dengan semangat dan energi yang terjaga. Berikut adalah 5 resep sayur yang dapat Anda buat untuk santap sahur.

1. Resep Tumis Terong

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri, yang telah disangrai
• 1 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit hijau
• 2 sendok makan kecap manis
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit hijau, kecap manis, garam, dan gula menggunakan alat penggiling makanan. Pastikan teksturnya halus.
• Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga aroma harum tercium. Aduk merata dan tambahkan sedikit air.
• Potong terong menjadi ukuran seragam.
• Masukkan potongan terong ke dalam tumisan, aduk sesekali hingga terbalut dengan bumbu.
• Beri tambahan garam, gula pasir, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
• Masak tumis terong hingga kuahnya mendidih, kemudian angkat dan hidangkan.

2. Resep Sayur Bayam

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 buah jagung manis
• 2 siung bawang merah
• 2 cm temu kunci
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Didihkan air dalam panci hingga mencapai titik didih.
• Tambahkan potongan bawang merah dan temu kunci ke dalam air mendidih. Rebus hingga harum.
• Masukkan potongan jagung manis ke dalam air rebusan. Masak hingga jagung matang dan empuk.
• Sambil terus memasak, tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu larut dan air mendidih.
• Masukkan bayam ke dalam panci rebusan air dan masak hingga matang.
• Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan segera.

3. Resep Buncis Oseng Telur

Bahan-bahan:

• 300 gram buncis, iris serong
• 2 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh penyedap
• 1 sendok makan kecap manis
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar secara tipis.
• Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu.
• Masukkan telur yang telah dikocok, lalu masak hingga menjadi orak-arik.
• Tambahkan potongan buncis dan air ke dalam wajan, lalu tumis hingga buncis setengah layu.
• Bumbui dengan kecap manis, penyedap, lada bubuk, dan garam. Aduk-aduk agar bumbu merata.
• Cicipi rasanya terlebih dahulu, tambahkan garam jika masih kurang. Jika sudah pas, angkat dan tiriskan.

4. Resep Jamur Asam Manis

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur tiram
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 1 buah bawang bombay
• 2 buah asam keturi
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 lembar daun jeruk
• Penyedap secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Cincang kasar bawang putih dan bawang bombay, lalu potong tomat menjadi dadu. Sisihkan dalam wadah.
• Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, tomat, dan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk sesekali hingga layu.
• Masukkan perasan asam keturi dan saus tiram ke dalam tumisan. Aduk hingga merata dan tambahkan sedikit air.
• Setelah tumisan mendidih, tambahkan jamur. Masak hingga jamur matang dan kuah asam manisnya mengental.
• Bumbui dengan garam dan penyedap sesuai selera. Masak hingga jamur asam manis mendidih dan bumbunya meresap.

5. Resep Kentang Mustofa

Bahan utama:

• 1 kg kentang
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok teh penyedap
• 1 sendok teh kapur sirih
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar

Cara membuat:

• Kupas dan parut kentang hingga bersih dengan menggunakan parutan khusus agar ukurannya seragam. Rendam kentang dalam larutan kapur sirih selama 30 menit.
• Panaskan minyak dalam jumlah banyak di dalam wajan hingga mendidih. Goreng kentang hingga kering dan renyah. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
• Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan cabai merah besar hingga lembut.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, gula, garam, dan penyedap. Aduk hingga bumbu merata. Setelah matang, biarkan dingin.
• Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu, aduk hingga seluruh kentang berbalut bumbu secara merata, lalu sajikan.

Itu tadi beebrapa resep sayur yang bisa kamu sajikan pada saat makan sahur, kamu mau coba yang mana?

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co News Update", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco , kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.