Kaltimtoday.co - Gulai adalah makanan yang sangat dihindari oleh sebagian orang. Bagaimana tidak, kita menyadari bahwa panganan ini termasuk dalam kategori  guilty pleasure, sangat menggiurkan, namun menimbulkan perasaan bersalah saat menikmatinya? Betul?

Hal ini disebabkan oleh kandungan kolesterol dari minyak dan santannya yang berhasil membuat perut begah. Nah, agar lebih sehat dan tetap nikmat, memperhatikan metode panggang dan bumbu yang digunakan akan membuat gulai ikanmu jadi panganan sedap, dan tak membuatmu merasa berdosa setelah menyantapnya.

Berikut  cara memasaka Gulai Ikan Panggang yang rendah kolestrol.

Bahan yang dibutuhkan:

• 180 ml santan cair atau bisa diganti Fiber Creme
Baca Juga: Waspada! ini Ciri-Ciri Orang yang Rentan Terkena Penyakit Jantung
• 2 cm jahe segar, kupas dan parut
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau bisa pakai 1 cm kunyit segar yang diparut
Baca Juga: Catat! Ini 5 Resep Daging Sapi dan Kambing Edisi Idul Adha 
• 1/2 sendok teh bubuk cabai atau cabai rawit tumbuk sesuai selera
• 1 sendok makan gula atau madu
• 1 sendok teh garam
Baca Juga: Tips Sehat Lebaran, Hindari 5 Penyakit Ini Setelah Idulfitri
• 2 jeruk nipis
• Seledri seperlunya, cincang halus
• 180 gram atau 2-4 fillet ikan yang dipotong memanjang
Baca Juga: Resep 4 Jenis Kolak Enak Untuk Buka Puasa, Gampang Buat Dirumah
• Semangkuk tomat cherry atau tomat biasa yang dipotong kecil-kecil
• 2-3 sendok makan minyak sayur

Cara memasak:

• Campurkan santan, jahe, bawang putih, kunyit, cabai, garam, dan gula di mangkuk lalu aduk rata
Baca Juga: Daftar 5 Kumpulan Resep Menu Sahur Enak dan Praktis di Bulan Ramadhan, Sederhana Tapi Bikin Kenyang
• Peras jeruk nipis ke dalam campuran santan tadi. Tambahkan parutan kulitnya agar aromanya wangi
• Masukkan seledri yang sudah dicincang halus, campur rata
• Marinasi fillet ikan dalam campuran
Baca Juga: Catat! Berikut Daftar 5 Resep Menu Buka Puasa Simple, Cepat, dan Enak
• Pastikan semua bagian ikan terendam, tutup rapat dan simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak
• Siapkan loyang dan lapisi dengan parchment paper agar tak lengket
• Tata potongan tomat di atas loyang. Sisakan tempat di tengah untuk ikan
Baca Juga: Kaltim Alami Inflasi 3,28 Persen di Februari 2024, Tertinggi di Berau, Terendah di Samarinda
• Taburi dengan bumbu sesuai selera, bisa berupa garam, oregano, dan merica
• Ciprati tomat dengan 2 sendok makan minyak sayur secara merata. Pastikan semua bagian loyang terlapisi minyak sayur

• Ambil ikan dari kulkas dan pindahkan ke atas loyang dan letakkan di tengah-tengah barisan tomat
• Siramkan sisa bumbu marinasi yang tersisa di atasnya
Baca Juga: Catat! Per 17 Oktober 2024 Semua Makanan dan Minuman Harus Memiliki Sertifikat Halal, Berikut Cara Mengurusnya
• Ciprati bagian atas ikan sekali lagi dengan sedikit minyak
• Nyalakan oven dan panggang ikan dengan suhu maksimal sampai kedua sisinya matang
• Matangkan dulu satu sisi, kemudian balik ikan untuk mematangkan sisi lainnya
Baca Juga: 12 Rekomendasi Toko Kue di Samarinda yang Enak dan Banyak Pilihannya
• Waktu yang diperlukan bisa beragam tergantung kapasitas oven. Biasanya untuk oven rumahan dengan suhu maksimal 180-200 derajat Celcius waktu yang dibutuhkan sekitar 10 menit per sisi

Dengan metode ini, Anda tidak perlu melakukan proses tumis yang harus menggunakan banyak minyak. Jika ingin lebih sehat dan sedap, boleh gunakan minyak zaitun. Selamat makan!

[NON | SR]

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.