Jangan Khawatir, Begini Cara Masak Gulai Ikan Panggang yang Rendah Kolestrol

Kaltimtoday.co - Gulai adalah makanan yang sangat dihindari oleh sebagian orang. Bagaimana tidak, kita menyadari bahwa panganan ini termasuk dalam kategori guilty pleasure, sangat menggiurkan, namun menimbulkan perasaan bersalah saat menikmatinya? Betul?

Hal ini disebabkan oleh kandungan kolesterol dari minyak dan santannya yang berhasil membuat perut begah. Nah, agar lebih sehat dan tetap nikmat, memperhatikan metode panggang dan bumbu yang digunakan akan membuat gulai ikanmu jadi panganan sedap, dan tak membuatmu merasa berdosa setelah menyantapnya.

Berikut cara memasaka Gulai Ikan Panggang yang rendah kolestrol.

Bahan yang dibutuhkan:

180 ml santan cair atau bisa diganti Fiber Creme

2 cm jahe segar, kupas dan parut

1 siung bawang putih, parut

1/2 sendok teh kunyit bubuk atau bisa pakai 1 cm kunyit segar yang diparut

1/2 sendok teh bubuk cabai atau cabai rawit tumbuk sesuai selera

1 sendok makan gula atau madu

1 sendok teh garam

2 jeruk nipis

Seledri seperlunya, cincang halus

180 gram atau 2-4 fillet ikan yang dipotong memanjang

Semangkuk tomat cherry atau tomat biasa yang dipotong kecil-kecil

2-3 sendok makan minyak sayur

Cara memasak:

Campurkan santan, jahe, bawang putih, kunyit, cabai, garam, dan gula di mangkuk lalu aduk rata

Peras jeruk nipis ke dalam campuran santan tadi. Tambahkan parutan kulitnya agar aromanya wangi

Masukkan seledri yang sudah dicincang halus, campur rata

Marinasi fillet ikan dalam campuran

Pastikan semua bagian ikan terendam, tutup rapat dan simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak

Siapkan loyang dan lapisi dengan parchment paper agar tak lengket

Tata potongan tomat di atas loyang. Sisakan tempat di tengah untuk ikan

Taburi dengan bumbu sesuai selera, bisa berupa garam, oregano, dan merica

Ciprati tomat dengan 2 sendok makan minyak sayur secara merata. Pastikan semua bagian loyang terlapisi minyak sayur

Ambil ikan dari kulkas dan pindahkan ke atas loyang dan letakkan di tengah-tengah barisan tomat

Siramkan sisa bumbu marinasi yang tersisa di atasnya

Ciprati bagian atas ikan sekali lagi dengan sedikit minyak

Nyalakan oven dan panggang ikan dengan suhu maksimal sampai kedua sisinya matang

Matangkan dulu satu sisi, kemudian balik ikan untuk mematangkan sisi lainnya

Waktu yang diperlukan bisa beragam tergantung kapasitas oven. Biasanya untuk oven rumahan dengan suhu maksimal 180-200 derajat Celcius waktu yang dibutuhkan sekitar 10 menit per sisi

Dengan metode ini, Anda tidak perlu melakukan proses tumis yang harus menggunakan banyak minyak. Jika ingin lebih sehat dan sedap, boleh gunakan minyak zaitun. Selamat makan!

[NON | SR]

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.