Kaltimtoday.co - Imlek merupakan perayaan tahun baru bagi masyarakat Tionghoa. Imlek menjadi salah satu bentuk rasa syukur kepada Tuhan atas matahari sebagai sumber kehidupan yang menyinari manusia di bumi.

Imlek menandai lahirnya pemikiran baru yang bersih dan perilaku yang baik. Imlek juga identik dengan berkumpulnya keluarga dan kerabat dengan menghabiskan waktu bersama-sama, sembahyang, dan juga mencicipi makanan-makanan khas Imlek. 

Lantas, apa saja makanan spesial yang bisa dicoba saat merayakan Imlek?

5 Makanan Spesial Imlek yang Enak dan Mudah untuk Dicoba

1. Ikan Kakap Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap fillet yang sudah dipotong kotak-kotak kecil

Bahan tepung:

• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung serba guna
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan saus asam manis:

• 3 sdm saus tomat
• 2 butir bawang putih cincang halus
• ½ buah bawang bombay
• ½ buah wortel diiris
• 1 helai daun bawang diiris tipis
• ½ sdt bumbu siap pakai
• ¼ nanas muda
• 1 sdt gula pasir
• Sedikit garam
• Air secukupnya -+ 50 ml

Cara Membuat:

• Masukkan seluruh bahan tepung dalam wadah lalu diaduk rata
• Bagi tepung menjadi dua bagian lalu satu bagiannya diberi air sedikit sekitar 7 sdm
• Baluri ikan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung kering sambil diremas-remas
• Gorenglah ikan ke dalam minyak panas hingga matang lalu tiriskan
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dengan sedikit minyak
• Masukkan wortel, nanas, daun bawang, saus tomat, garam dan air
• Tambahkan bumbu siap pakai lalu masak hingga mendidih
• Koreksi rasa kemudian sajikan dengan menuangkan saus asam manis di atasnya

2. Curry Chicken

Bahan:

• ½ ekor ayam
• 4 buah kentang potong
• 2 batang daun kari
• 2 batang serai
• 1 cm lengkuas geprek
• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit
• Santan secukupnya
• Air secukupnya
• Garam dan gula

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe kering direndam dahulu
• 5 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara Membuat:

• Bersihkan terlebih dahulu ayam dan potong-potong serta panaskan minyak. Goreng kentang kemudian sisihkan.
• Tumis seluruh bumbu halus dan daun kari hingga wangi
• Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau, daun kunyit tumis hingga wangi lalu tambahkan air
• Tambah santan, air seperlunya, garam dan gula lalu aduk dan koreksi rasa
• Masak sampai ayam menjadi empuk dan matang sempurna

3. Tumis Ayam Kecap

Bahan:

• 400 gr ayam paha fillet yang sudah dipotong kecil
• 6 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• 3 bawang putih cincang
• ½ bawang bombay diiris
• 10 ml air
• 2 sdm minyak
• 2 cabe merah
• 2 cabe hijau
• 2 sdt Masako ayam

Cara Membuat:

• Marinasi ayam bersama kecap manis dan lada selama setengah jam
• Tumislah bawang putih dan bombay hingga wangi
• Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan air lalu diberi masako. Masak sampai matang
• Tambahkan cabe, masak sebentar lalu angkat
• Makanan siap disajikan bersama nasi hangat

4. Ayam Kungpao

Bahan ayam:

(Campur semua bahan di bawah dan diamkan selama 20 menit)

• 400-500 gr ayam fillet bagian paha yang sudah dipotong kotak-kotak
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir putih telur
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• ¼ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk

Bahan iris:

• 5 siung bawang putih diiris tipis
• 8 buah cabe kering besar, digunting sekitar 2 cm
• ½ paprika hijau yang dipotong kotak-kotak
• 1 ruas jahe diiris tipis
• 2 batang daun bawang besar diiris

Bahan Saus:

(Campurkan bahan-bahan di bawah dalam mangkuk kemudian aduk hingga rata)

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 65 ml air - ½ sdm tepung maizena diaduk
• Kaldu jamur (opsional)

Cara membuat:

• Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai matang kemudian tiriskan
• Tumis jahe dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan cabe kering dan paprika lalu aduk-aduk sebentar dan masukkan ayam lalu tumis
• Masukkan campuran bahan saus kemudian aduk sampai saus mengental lalu koreksi rasa
• Tambahkan daun bawang dan kacang mede lalu aduk-aduk kemudian matikan kompor

5. Bihun Saus Tiram Korea

Bahan:

• 100 gr soun
• Minyak goreng secukupnya
• 7 siung bawang putih dicincang halus
• 100 gr daging slice
• 40 gr bawang bombay
• 50 gr paprika hijau atau merah
• 40 gr jamur kancing
• 30 gr kucai
• 1 ½ sdm Saus Tiram Selera
• 1 sdm gula putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1 sdm biji wijen putih

Cara membuat:

• Rendamlah soun terlebih dahulu sampai lembut
• Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan daging slice sampai matang
• Masukkan bawang bombay, wortel, paprika, jamur kancing, dan kucai lalu masak sampai matang
• Masukkan Saus Tiram Selera, gula putih, lada bubuk, dan kecap manis lalu aduk hingga rata dan masak dengan api kecil sampai matang
• Angkat dan sajikan di atas piring lalu taburkan biji wijen

Itulah tadi beberapa resep makanan spesial Imlek. Jangan lupa dicoba ya!

[Kontributor - Intan Thania Amelia | Editor - Diah Putri]

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co News Update", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.