Kaltimtoday.co - Kedatangan bulan Ramadhan sering kali dikaitkan dengan amal ibadah, pengabdian, kasih sayang, kedermawanan, dan pengampunan. Salah satu makanan tradisional yang selalu menjadi bagian dari momen ini adalah kurma, buah kering yang kaya akan energi dan sangat membantu dalam menjaga stamina selama berpuasa.

Kurma tidak hanya dianggap lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Kandungannya yang mengandung serat, gula, dan protein membuatnya direkomendasikan bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan jantung. Selain itu, kurma juga membantu dalam proses pencernaan, mengurangi risiko stroke, dan mengatur kadar kalsium, vitamin D, serta elektrolit dalam tubuh.

Namun, untuk menikmati kurma dengan variasi hidangan yang berbeda, mari kita coba beberapa resep olahan kurma yang sudah di rangkum dari berbagai sumber, olahan ini sudah pasti lezat dan sehat bisa dijadikan pilihan untuk hidangan takjil di rumah

1. Bola-bola Kurma dan Kacang Mente

• Bahan:

• 1 cangkir kurma, bijinya dibuang
• 1 cangkir kacang mente
• 1/2 cangkir kelapa parut
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak kelapa

• Langkah-langkah:

• Rendam kurma dalam air selama 1 jam.
• Tiriskan dan keringkan kurma menggunakan food processor, tambahkan kacang mente dan kelapa parut, kemudian haluskan hingga halus dan tercampur rata.
• Tambahkan kurma, garam, dan minyak kelapa murni, lalu haluskan kembali hingga menjadi adonan yang lengket.
• Ambil sebagian kecil adonan dan bentuk menjadi bola-bola.
• Letakkan bola-bola tersebut di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti, dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 1 jam.
• Sajikan dalam keadaan dingin.

2. Gulungan Biskuit Kurma

• Bahan-bahan:

• 125 gram mentega
• 75 gram parutan kelapa
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 250 gram kurma yang sudah dicincang dan dibuang bijinya
• 1 butir telur, dikocok
• 200 gram biskuit, dihancurkan
• 2 buah kulit jeruk, dikupas
• 50 gram coklat yang dilelehkan
• 4 scoop es krim daun mint

• Langkah-langkah:

• Lelehkan mentega di dalam wajan.
• Campur dengan gula pasir dan tambahkan kurma.
• Masak selama lima menit sambil terus diaduk.
• Angkat dan tambahkan telur yang sudah dikocok dan biskuit.
• Bentuk menjadi gulungan, bungkus dengan kertas foil, dan dinginkan semalaman.
• Rebus kulit jeruk dalam air mendidih selama lima belas detik, kemudian keringkan dan celupkan ke dalam coklat leleh. Biarkan hingga mengeras.
• Potong gulungan kurma dan sajikan dengan es krim, potongan cokelat, daun mint, dan potongan jeruk.

3. Resep Bolu Kurma

• Bahan-Bahan:

• 250 gram buah kurma
• 180 gram tepung terigu
• 3 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 300 ml air
• 100 gram gula merah
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh Baking powder
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram margarin
• Potongan almond secukupnya untuk topping

• Cara membuat:

• Campurkan baking powder ke dalam tepung terigu, aduk hingga merata, dan sisihkan.
• Pisahkan 3 butir kuning telur, campur dengan 2 butir telur lainnya, dan tambahkan vanili bubuk. Kocok hingga lembut dan sisihkan.
• Campurkan gula pasir dengan buah kurma, tambahkan air, dan masak hingga tercampur rata dan tekstur kurma menjadi lembut. Angkat.
• Setelah diangkat, tambahkan soda kue dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan margarin, aduk kembali. Juga tambahkan gula merah dan aduk hingga rata.
• Campurkan kocokan telur yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk hingga benar-benar tercampur. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, tuangkan adonan bolu ke dalam loyang.
• Ratakan permukaan adonan, taburkan potongan almond atau sesuai selera. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 60 menit.
• Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong dan sajikan.

Nah itu tadi beberapa jenis olahan simpel yang terbuat dari buah kurma, kalau kamu mulai bosan makan kurma secara utuh, olahan tadi bisa menjadi salah satu solusinya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co News Update", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.