Kaltimtoday.co - Ikan merupakan sumber protein hewani yang kaya nutrisi penting bagi tubuh. Selain memiliki kandungan omega-3 yang tinggi, ikan juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan.  Tidak hanya menyehatkan, ikan juga sangat fleksibel diolah menjadi berbagai menu lezat dan menggugah selera. Tidak heran jika menu olahan ikan selalu menjadi primadona di meja makan.

Bagi kamu yang ingin mencoba variasi olahan ikan di rumah, sejumlah resep berikut ini bisa dijadikan referensi untuk membuat masakan yang enak dan mudah dibuat. Cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari atau hidangan spesial bersama keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini ya.

1. Resep Nugget Ikan Kaki Naga

Bahan utama:

1. 500 gram daging ikan
2. 5 sdm tepung sagu
3. 5 siung bawang putih (dihaluskan)
4. 1 buah bawang bombay (dihaluskan)
5.  ½ sdm saus tiram
6. 1 butir telur
7. Garam secukupnya
8. Lada secukupnya
9. Gula pasir secukupnya

Bahan pencelup:

1. 7 sdm tepung terigu
2. Air es secukupnya
3. Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang bombay.
2. Campur semua bahan menjadi satu, kemudian aduk sampai merata.
3. Jika rasa sudah pas, bentuk adonan dengan menggunakan sendok. Lalu, tusuk dengan stik es krim dan kukus selama 20 menit.
4. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
5. Celup nugget yang telah matang ke adonan terigu cair, kemudian dibalur dengan tepung panir.
6. Goreng sampai nugget berwarna kuning kecoklatan.
7. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan. Nugget siap untuk disajikan.

2. Resep Stik Ikan Keju

Bahan-bahan:

1. 400 gram daging ikan
2. 500 gram tepung ketan
3. 2 butir telur
4. 20 gram penyedap rasa
5. ½ batang keju
6. 75 gram gula pasir
7. 5 liter minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan menggunakan food processor atau chopper.
2. Kocok telur menggunakan sendok.
3. Parut keju.
4. Campur ikan yang sudah digiling, telur yang sudah dikocok, keju yang sudah diparut, penyedap rasa, gula, dan air secukupnya.
5. Setelah tercampur rata, masukkan tepung ketan lalu uleni sampai kalis.
6. Masukkan adonan tersebut ke dalam gilingan cetakan, kemudian cetak langsung diatas wajan dengan menggunakan minyak panas.
7. Goreng dengan api sedang hingga matang.
8. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan. Stik ikan keju siap dihidangkan.

3. Resep Sosis Ikan

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram daging ikan
2. 500 gram tepung kanji
3. 10 siung bawang merah
4. 10 siung bawang putih
5. 2 biji bawang bombay
6. 400 ml air es
7. 4 sdm minyak goreng
8. 1 sdm garam
9. 1 sdm gula pasir
10. 1 bungkus merica
11. 2 bungkus penyedap rasa
12. Pewarna makanan (merah, kuning, ungu)
13. Plastik sosis/plastik es lilin yang paling kecil

Cara membuat:

1. Timbang semua bahan sesuai resep.
2. Haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor sambil memasukkan air es sedikit demi sedikit.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay menggunakan chopper atau ulekan.
4. Campur bumbu basah dan bumbu kering ke adonan ikan yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga merata.
5. Masukkan minyak goreng dan aduk kembali hingga merata.
6. Beri pewarna makanan apabila ingin mendapatkan warna yang bagus (boleh di skip).
7. Campur tepung sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai tepungnya habis.
8. Masukkan adonan ke dalam plastik menggunakan mesin sosis atau plastik segitiga, kemudian ikat menggunakan benang atau tali rafia.
9. Panaskan air rebusan sampai mendidih.
10. Jika air sudah mendidih, matikan api kompor dan diamkan sebentar sampai airnya hangat.
11. Nyalakan kembali api kompor dan masukkan sosis ke dalam panci. Rebus hingga sosis mengapung.
12. Jika dirasa sudah matang, tiriskan dan masukkan sosis ke dalam baskom yang telah diisi es batu dan air.
13. Rendam sebentar sampai dingin, kemudian tiriskan kembali dan sosis pun siap disajikan.

4. Resep Teri Crispy

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram ikan teri
2. 25 gram bawang putih
3. 1 ruas jari jahe
4. 1 ruas jari kunyit
5. 10 gram garam
6. 250 gram tepung tapioka
7. 250 gram tepung ketan
8. 2 bungkus kaldu bubuk atau penyedap rasa
9. 1 bungkus ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Blender atau ulek bawang putih, jahe, dan kunyit. Kemudian beri sedikit air untuk menghaluskan.
2. Campurkan bahan yang sudah dihaluskan itu ke dalam ikan teri yang sudah dibersihkan dan tambahkan garam.
3. Diamkan sekitar 10 atau 20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan teri.
4. Siapkan wadah lain untuk mencampur bahan kering (tepung tapioka, tepung ketan, penyedap rasa, dan ketumbar bubuk).
5. Balurkan campuran bahan kering ke ikan yang sudah diberi marinasi.
6. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga setengah kering.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Goreng kembali untuk menghasilkan ikan teri yang kering.
9. Tiriskan dengan menggunakan spinner untuk menghilangkan kandungan minyak yang masih ada.
10. Setelah ditiriskan dan dingin, ikan teri crispy siap untuk dihidangkan.

5. Resep Sambal Gami Ikan Tuna

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan tuna yang sudah difillet
2. 100 gram cabai rawit
3. 200 gram cabai merah
4. 500 gram tomat
5. 300 gram bawang merah
6. 20 gram garam
7. 70 gram gula pasir
8. 20 gram terasi
9. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan tuna menjadi bentuk dadu dan goreng sebentar.
2. Ulek kasar cabe rawit, cabe keriting, garam, dan gula.
3. Potong tomat bentuk kotak kecil dan iris tipis bawang merah.
4. Masukkan minyak goreng secukupnya di wajan kemudian panaskan di atas api sedang.
5. Setelah minyak panas masukkan ulekan cabe dan tambahkan terasi. Lalu, masak hingga matang
6. Masukkan tomat dan irisan bawang merah biarkan hingga meletup letup dan mendidih.
7. Masukkan ikan tuna ke dalam sambal, biarkan hingga matang dan meresap.
8. Sambal gami ikan tuna siap disajikan bersama nasi hangat.

Dengan mencoba sejumlah resep di atas, kamu bisa menikmati hidangan ikan yang beragam, lezat, dan tentunya mudah dibuat di rumah. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, kreasikan menu makanan kamu dengan resep-resep di atas. Selamat mencoba!

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co News Update", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco , kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.