Oleh: Margareth Henrika (Dosen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mulawarman) 

JUJUR, saya tidak datang ke Mangkurawang dengan ekspektasi apa pun tentang kopi. Selama ini, dalam benak banyak orang, termasuk saya, bahwa Kalimantan Timur bukan wilayah yang identik dengan tanaman kopi. Karena itu, ketika mengetahui ada kebun kopi robusta yang tumbuh cukup baik di tanah Kutai Kartanegara, saya justru merasa sedang menyaksikan sesuatu yang “tidak seharusnya ada”, tapi ternyata nyata. Di sinilah pengalaman personal itu berubah menjadi refleksi yang lebih luas.

Owner kebun bercerita apa adanya kepada saya. Petani kopi di kawasan ini masih sangat terbatas, bahkan bisa dibilang baru satu orang yang benar-benar menekuni dan bertahan di kebun kopi tersebut. Tantangan utamanya jelas: sifat tanah yang sangat asam, pengetahuan budidaya yang masih bertumbuh, dan ekosistem kopi di Kalimantan Timur yang belum matang. Tidak ada banyak pilihan pendamping teknis, belum ada standar pascapanen yang mapan, dan pasar masih bergerak secara organik.

Namun, dari sudut pandang manajemen, kondisi ini justru menarik. Dalam ilmu manajemen, potensi tidak pernah berdiri sendiri. Potensi baru bernilai jika dikelola sebagai sistem. Kopi robusta Mangkurawang bukan sekadar cerita tanaman yang bisa tumbuh di tanah Kutai, melainkan contoh nyata bagaimana sumber daya lokal menunggu untuk dikelola secara strategis.

Robusta dikenal lebih adaptif dibanding arabika. Ia lebih tahan terhadap kondisi lingkungan yang menantang. Artinya, persoalan tanah asam bukanlah penghalang absolut, melainkan variabel yang perlu dikelola. Dalam bahasa manajemen operasi, ini soal process improvement; bagaimana praktik budidaya, pengelolaan tanah, hingga pascapanen dapat terus ditingkatkan agar kualitas output ikut naik.

Masalahnya, petani tidak bisa memikul semua beban ini sendirian. Di sinilah pendekatan pentahelix menjadi relevan untuk konteks kopi di Kalimantan Timur. Ekosistem kopi tidak akan tumbuh hanya dengan semangat petani. Ia membutuhkan keterlibatan lima aktor sekaligus: akademisi, bisnis, komunitas, pemerintah, dan media.

Akademisi berperan menyediakan basis pengetahuan, mulai dari riset tanah asam, teknik budidaya adaptif, hingga peningkatan kualitas biji. Pemerintah daerah berperan sebagai enabler, bukan sekadar regulator: pendampingan petani, fasilitasi alat pascapanen, hingga dukungan branding produk lokal. Komunitas kopi menjadi ruang belajar dan pertukaran praktik, sementara media menyuarakan cerita besarnya agar publik percaya bahwa kopi Kutai itu ada dan layak.

Dari sisi entrepreneurship, kopi robusta Mangkurawang sesungguhnya sudah memasuki fase awal hilirisasi. Di Tenggarong, kopi dari kebun ini sudah mulai digunakan oleh pelaku usaha. Ini penting. Artinya, kopi tidak berhenti sebagai komoditas mentah, tetapi mulai bergerak menuju produk bernilai tambah.

Bayangkan jika coffee shop di Samarinda, Balikpapan, hingga kawasan IKN Nusantara secara sadar mengambil peran mengenalkan kopi robusta dari tanah Kutai Kartanegara. Bukan sekadar menyajikan minuman, tetapi menghadirkan pengalaman tentang tanah yang dulu hanya dikenal karena tambang, tentang petani yang berani mencoba hal baru, dan tentang daerah yang sedang membangun identitasnya sendiri.

Di meja-meja kopi itulah cerita Kutai bisa berpindah dari kebun ke cangkir, dari petani ke konsumen. Ketika kopi lokal diberi ruang, diberi nama, dan diceritakan asal-usulnya, maka yang terbangun bukan hanya selera, tetapi juga kebanggaan. Dari situlah kopi robusta tanah Kutai perlahan naik kelas: dari komoditas lokal menjadi simbol identitas daerah.

Dalam manajemen pemasaran, ini disebut value proposition berbasis lokalitas. Konsumen hari ini tidak hanya membeli rasa, tetapi juga makna. Jika Gayo dan Toraja bisa dikenal karena narasi dan konsistensi kualitas, tidak ada alasan kopi robusta Kutai tidak bisa menyusul, tentu dengan proses yang sabar dan terkelola.

Yang sering luput disadari, hilirisasi tidak selalu harus dimulai dari industri besar. Ia bisa tumbuh dari jejaring UMKM, coffee shop, dan komunitas lokal yang bergerak bersama. Di sinilah kopi menjadi pintu masuk penting bagi diversifikasi ekonomi daerah. Pelan, tapi berkelanjutan.

Pengalaman singkat di kebun kopi Mangkurawang memberi satu pelajaran manajemen yang sederhana namun kuat, yaitu Kalimantan Timur tidak kekurangan sumber daya, yang sering kurang adalah desain ekosistemnya. Jika pendekatan pentahelix dijalankan dengan konsisten, kopi robusta ini bukan hanya akan bertahan, tetapi berpotensi menjadi salah satu identitas baru Kutai Kartanegara. Bukan menggantikan batu bara atau sawit, melainkan melengkapi arah baru pembangunan daerah. Kebun kopi yang saya kunjungi di Mangkurawang ini dikelola secara mandiri, dan aktivitasnya dapat dilihat melalui akun Instagram @canephorabeans.

Tanah Kutai sejatinya tidak pernah meminta untuk terus digali. Ia hanya ingin dirawat. Di satu sudut, cokelat tumbuh pelan di Lung Anai. Di sudut lain, kopi robusta mulai berakar di Mangkurawang. Semua itu seakan mengingatkan kita bahwa tanah ini tidak hanya menyimpan hasil tambang, tetapi juga menyimpan harapan. Jika selama ini Kutai dikenal lewat apa yang diambil dari perut bumi, barangkali sudah waktunya kita mengenalnya lewat apa yang tumbuh di atasnya. Lewat kebun, lewat tangan petani, lewat proses yang sabar dan berkelanjutan.

Dan kelak, ketika cerita tentang Kutai kembali diseduh, semoga yang tersaji bukan hanya tentang batu bara dan sawit, melainkan secangkir kopi dari tanah Kutai, ditemani wadai khas Kutai. Nyaman leh! (*)

*) Opini penulis ini merupakan tanggung jawab penulis seperti tertera, tidak menjadi bagian tanggung jawab redaksi kaltimtoday.co