Kaltimtoday.co - Pola makan sehat dan seimbang sangat penting bagi penderita diabetes untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. Meski sayuran umumnya dianggap sehat, beberapa jenis sayuran memiliki kandungan karbohidrat dan gula yang tinggi sehingga dapat memengaruhi kadar glukosa darah.

Berikut ini daftar 10 sayuran yang perlu dihindari atau dibatasi konsumsinya oleh penderita diabetes, seperti dijelaskan PAFI Kabupaten Bener Meriah (http://pafibenermeriahkab.org) dikutip dari berbagai sumber:

1. Kentang

Kentang memiliki indeks glikemik tinggi, yang berarti cepat meningkatkan kadar gula darah. Penderita diabetes disarankan membatasi konsumsi kentang, terutama kentang putih, untuk menghindari lonjakan glukosa yang drastis.

2. Ubi Jalar

Ubi jalar, meski kaya serat dan nutrisi, mengandung gula alami dan karbohidrat yang cukup tinggi. Konsumsi dalam porsi besar dapat memengaruhi kadar gula darah. Batasi konsumsi dan perhatikan porsinya untuk menjaga kestabilan glukosa.

3. Wortel

Wortel mengandung sekitar 15 gram karbohidrat per porsi. Meskipun kaya vitamin A, penderita diabetes sebaiknya memperhatikan jumlah konsumsinya untuk menghindari peningkatan gula darah.

4. Jagung

Jagung kaya karbohidrat, dengan satu cangkir mengandung sekitar 21 gram. Selain itu, produk turunan jagung seperti sirup jagung memiliki kadar gula tinggi yang dapat membahayakan penderita diabetes.

5. Labu

Labu, termasuk jenis labu siam dan kunir, mengandung karbohidrat yang cukup tinggi meskipun kaya serat dan vitamin. Penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi dalam jumlah kecil guna menjaga kadar gula darah tetap stabil.

6. Parsnip

Sayuran akar ini mirip dengan wortel dan sering digunakan dalam masakan. Namun, dengan kandungan 24 gram karbohidrat per cangkir, parsnip dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Pilih sayuran rendah karbohidrat seperti brokoli sebagai alternatif.

7. Kacang Polong

Kacang polong kaya akan protein dan serat, tetapi juga mengandung karbohidrat tinggi. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar gula darah, sehingga porsinya harus dibatasi.

8. Daun Bawang

Daun bawang mengandung fruktan, yang dapat menyebabkan gas dan kembung. Selain itu, 100 gram daun bawang memiliki 14 gram karbohidrat, menjadikannya kurang ideal untuk penderita diabetes.

9. Kacang Kapri

Kacang kapri memiliki kadar gula yang tinggi, sekitar 12 gram per cangkir. Penderita diabetes sebaiknya memilih kacang hijau atau kacang hitam yang lebih rendah kalori dan gula sebagai pengganti.

10. Seledri

Meskipun rendah kalori, seledri yang terpapar pestisida dapat menjadi risiko bagi penderita diabetes dengan sistem kekebalan tubuh yang rentan. Pilihlah seledri organik untuk konsumsi yang lebih aman.

Penderita diabetes harus cermat dalam memilih jenis dan porsi sayuran untuk menghindari lonjakan gula darah. Meski beberapa sayuran di atas memiliki manfaat, konsumsinya perlu dibatasi untuk menjaga kesehatan secara optimal. Jangan lupa untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum membuat perubahan signifikan dalam pola makan.