Kaltimtoday.co - Sahur adalah kegiatan yang paling krusial pada bulan Ramadhan yang tidak boleh dilewatkan secara sengaja. Sahur merupakan bentuk persiapan diri umat Islam untuk menjalani ibadah puasa selama satu hari penuh selama di bulan Ramadhan.

Agar seorang Muslim bisa menjaga kesehatan dan energi yang baik selama puasa Ramadhan 2024, kita perlu memakan makanan yang bergizi dan bisa memenuhi kebutuhan tubuh agar bisa tahan dalam menjalani hari-hari puasa. Makanan pada saat sahur tidak perlu harus mewah, cukup makanan yang praktis dan sederhana disertai niat yang kuat maka sudah bisa menjadi kunci untuk berhasil menjalani puasa di bulan Ramadhan yang penuh keberkahan ini.

Lantas, apa saja kumpulan resep menu sahur enak dan praktis di bulan Ramadhan?

5 Resep Sahur Enak dan Praktis di Bulan Ramadhan

1. Capcay Sayur Komplit

Bahan: 

• 1 plastik sayur capcay komplit
  2 siung bawang putih
• ¼ butir bawang bombay
• Garam, gula, merica secukupnya
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 gelas air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan bakso, wortel, dan jagung muda,kemudian aduk sampai layu
• Masukkan air dan masak hingga matang
• Masukkan sawi putih, sawi hijau, kol, lalu bumbui dengan gula, garam dan merica bubuk serta saus tiram dan sambal
• Aduk sampai rata dan masak sebentar
• Hidangan siap disajikan

2. Udang Brokoli Ladang Hitam

Bahan:

• 250 gram udang
• 1 bonggol brokoli
• 2 butir bawang putih, geprek cincang
• 2 cm jahe cincang halus atau digeprek
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm maizena dan larutkan dengan 3 sdm air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan totole secukupnya
• 100 ml air

Cara membuat:

• Belah punggung udang pada bagian ususnya lalu bersihkan dengan air mengalir
• Potong brokoli per kuntum kemudian rendam dengan air garam selama sekitar 10 menit
• Bilas rendaman brokoli dengan air mengalir lalu rebus di air mendidih selama 1 menit dan angkat serta bilas dengan air dingin
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan tambahkan udang
• Masak sampai berubah warna lalu tambahkan air
• Tambahkan bumbu seperti kecap manis, saus tiram, lada hitam, garam, saus tomat, dan totole lalu aduk
• Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali
• Jika sudah mengental, tambahkan brokoli dan aduk cepat
• Tambahkan minyak wijen dan koreksi rasa, lalu sajikan makanan

3. Ayam Bacem dan Sambal Terasi Manis

Bahan:

• 3 ekor ayam, potong 6

Bumbu halus

• 25 butir bawang merah
• 2 sdm ketumbar
• 5 sdt garam halus
• 2 ruas kunyit

Bumbu lain:

• 3 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap
• 12 gula merah blok
• Air secukupnya hingga ayam terendam

Tambahan:

• 6 lembar daun salam
• 4 ruas lengkuas dan digeprek

Bahan Sambal Terasi:

• 10 cabai merah kering
• 5 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ tomat merah
• 1 blok terasi sachet
• 1 blok gula jawa
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Rabus semua bahan kecuali terasi dan gula
• Haluskan semua bahan
• Tumis dengan minyak secukupnya sampai harum
• Tambahkan gula, garam, dan penyedap

4. Chicken Katsu Curry

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, lalu bersihkan dan iriskan tipis-tipis

Bumbu marinasi:

• 1 sdt bawang putih bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• 3 sdm tepung bumbu serbaguna
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Baluran:

• Tepung panir
• 1 buah telur

Bahan curry:

• 1 buah wortel yang dipotong-potong
• 1 buah kentang potong kotak
• ½ buah bawang bombay lalu cincang kasar
• 2 sdm bubuk kare instan
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ¼ sdt merica bubuk
• 500 ml air
• 1 sdm maizena (larutkan air)
• Minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang

Cara membuat:

• Campur ayam fillet dengan bumbu marinasi lalu aduk rata dan diamkan di kulkas selama 30 menit
• Setelah marinasi ayam, celupkan kocokan telur lalu baluri tepung panir sambil ditekan-tekan, bila sudah tebal bisa diulangi sebanyak 2x lalu simpan dalam freezer selama 30 menit supaya tepung panir lebih menempel saat digoreng
• Untuk curry, panaskan minyak secukupnya lalu tumis bombay sampai harum, masukkan kentang, wortel, lalu tambah dengan air, bumbu kari, merica, gula, garam, serta penyedap
• Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga kentang dan wortel matang, tambahkan larutan maizena lalu aduk cepat
• Koreksi rasa dan tambahkan daun bawang, aduk rata lalu angkat

5. Semur Ayam Kentang

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2-3 buah kentang
• Bumbu halus
• 8 siung bawang mewah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 buah kemiri disangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 batang kayu manis
• ½ buah pala dihaluskan
• ½ buah gula merah disisir halus
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya
• 5 buah cabe merah diiris-iris
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam dan potong-potong, lalu tambahkan dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas
• Panaskan minyak lalu goreng ayam sebentar dan tiriskan
• Tumis sampai wangi dan masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sebentar sampai ayam agak kering
• Tuang air mendidih secukupnya dan usahakan bagian ayam terendam semua
• Tambah kecap asin, kayu manis, pala, air asam jawa, gula merah, cabe merah keriting, garam dan gula, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar lalu masukkan kentang
• Aduk pelan-pelan dan masak sampai kuah menyusut, tambahkan irisan cabe merah dan masak sampai empuk dan matang
• Sajikan semur ditambah dengan taburan bawang goreng di atasnya

Demikian resep menu sahur enak dan praktis di bulan Ramadhan. Semoga bermanfaat ya!

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co News Update", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.