Kaltimtoday.co, Balikpapan - Sup Singkong merupakan kuliner legendaris Balikpapan, Kalimantan Timur.  Sup singkong dengan ceker ayam ini sangat populer dan berhasil membuat penasaran para wisatawan. Mendengar namanya saja, Anda pasti tak menyangka jika singkong ternyata bisa diolah menjadi sup.

Bagi penggemar salah satu masakan berkuah khas. Rasanya yang segar cocok disantap kapan saja. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Sup Singkong Ceker Balikpapan sehingga membuatnya istimewa. Mulai dari jenis bahan, pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya.

Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan Sup Singkong Ceker Balikpapan yang gurih dan menyegarkan di rumah, asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Berikut cara membuat Sup Singkong Ceker Balikpapan yang bisa Anda coba.

Bahan utama:

Baca Juga: Grand Opening, Bar 77 Cafe Hadir dengan Konsep Sport Hub 
• 500 gr ceker ayam
• 2 buah wortel ukuran besar
• 1 batang singkong ukuran besar
Baca Juga: Disperindagkop Kaltim Maksimalkan Potensi Wirausaha Baru di Bidang Kuliner Lewat Pelatihan
•  2 tangkai daun slesri
• 1 lembar daun pree 1
• 5 cm Kayu manis
Baca Juga: Nikmatnya Nasi Bekepor Khas Kutai, Kuliner Autentik yang Memanjakan Lidah
• 1,5 L air.

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah ukuran besar.
• 7 siung bawang outih ukuran besar.
Baca Juga: Hadiri Dekranasda Samarinda Craft, Andi Harun Imbau Pelaku UMKM Manfaatkan Marketplace untuk Pasarkan Produk Lokal
• seruas Jahe.
• 1 sdt pala bubuk.
• 1 sdt lada bubuk.
Baca Juga: Cycling De Jabar 2023, Momentum bank bjb Dorong Potensi Perekonomian di Jabar Selatan

Bahan Pelengkap:

Baca Juga: Hadir di Samarinda, Hotel Fugo Berikan Suasana Kearifan Lokal dengan Nuansa Modern
• Bawang merah goreng.
• Sambal.
• Jeruk nipis.
Baca Juga: Asisten II Setkab Kukar Imbau Pelaku Usaha Kuliner Gunakan Bahan Aman Dikonsumsi 
• 1 bungkus bihun yang sudah di rebus.

Cara Memasak Sup Singkong Ceker Balikpapan:

1. Cuci ceker yang sudah bersih dari kulitnya, kemudian masukan kedalam panci dan masukan air sampai ceker terendam, rebus sampai empuk (masukan air jika air berkurang).
2. Sementara merebus ceker, potong singkong dan cuci bersih.
Baca Juga: Festival Pemuja Makanan Pedas Siap Digelar 15-19 Maret 2023 di Samarinda
3. Iris  wortel
4. Haluskan semua bahan bumbu halus. Lalu tumis dengan minyak goreng hingga wangi dan berubah warna menjadi lebih pekat. Sisihkan.
5. Jika ceker sudah empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata. Kemudian masukkan singkong, lalu masukkan wortel, kayu manis, daun seledri dan bawang pre. Terakhir masukan air sampai singkong tenggelam seluruhnya, rebus sampai singkong empuk. Jika air kurang selama direbus, bisa ditambahkan.
Baca Juga: Ajak Awak Media, Keluarga Besar Lanud Dhomber Gelar Gathering
6. Tambahkan 1 sdt gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk seuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Sup Singkong Ceker khas Balikpapan siap disajikan. Nikmati selagi masih hangat ya!

Cara Penyajian

Sajikan didalam mangkok lalu tata potongan singkong dan mihun. Siram dengan kuah sop, beri ceker dan potongan telur, taburi bawang goreng dan seledri. Tambahkan sambel dan perahan jeruk nipis agar lebih nikmat. Selamat mencoba!

Sumber: resep-khas.com

[NON]

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.