Kaltimtoday.co, Samarinda - Nasi kuning khas Samarinda identik dengan nasinya yang pulen, bumbu  disajikan dengan ikan haruan (ikan gabus), telur bumbu Bali, bawang goreng, dan serundeng. Di Samarinda, Anda bisa menikmati nasi kuning ini di pagi atau malam hari.

Nasi kuning Samarinda dengan cita rasanya yang gurih banyak digemari oleh masyarakat sekitar. Setiap pagi, Anda bisa menemukannya di sepanjang jalan Kota Samarinda. Bumbunya pun dibuat istimewa, yaitu bumbu “Habang” yang merupakan bumbu khas masakan Suku Banjar.

Resep Nasi Kuning Samarinda

Baca Juga: SMAN 10 Samarinda Resmi Tandatangani Kerja Sama Garuda Transformasi dengan Kemdiktisaintek
• 5 cup beras pulen, cuci, tiriskan
• 800 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 3 ruas kunyit tua
Baca Juga: Kasus TBC di Samarinda Masih Tinggi, Dinkes Fokus pada Deteksi Dini dan Edukasi Masyarakat
• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 3 lembar daun salam
Baca Juga: Dishub Samarinda Segera Terapkan Sistem Satu Arah di Jalan Abul Hasan, Simpang RSHD Jadi Fokus Perubahan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
Baca Juga: Ahli Waris Tegas Tolak Penjualan Tanah Rumah Sakit Haji Darjad Samarinda
• 1 sdm air jeruk nipis
• Secukupnya garam

Bahan Pelengkap:

• Ayam Masak Habang
Baca Juga: Kasus Pelecehan di Polnes: Ketua Prodi Dinonaktifkan, Hak Mengajar Dicabut  
• Telur Rebus

Cara Memasak

• Siapkan semua bahan. Blender santan bersama kunyit lalu saring.
• Panaskan santan hingga mendidih, lalu masukan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pandan, air jeruk nipis & garam, aduk rata.
Baca Juga: Gerakan Rakyat dalam Bayang Represi, Akademisi dan Aktivis Samarinda Kritik Demokrasi yang Memudar
• Masukkan beras, masak hingga matang dan mengering. aduk, diamkan 5 menit hingga menjadi aron.
• Kukus aron hingga matang (30 menit). angkat, sajikan dengan pelengkap.
• Nasi kuning pulen khas Samarinda siap disajikan.
Baca Juga: Harhubnas 2025 di Samarinda, KSOP dan Pemkot Sepakat Perkuat Sinergi Transportasi

[NON]

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kaltimtoday.co. Mari bergabung di Grup Telegram "Kaltimtoday.co", caranya klik link https://t.me/kaltimtodaydotco, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.